Los alcoholes de azúcar son un tipo de edulcorante reducido en calorías que aportan menos calorías que el azúcar. El consumo de alcoholes de azúcar puede ser beneficioso para las personas con diabetes porque tienen menos efecto sobre el azúcar en sangre que el azúcar. Deben tenerse en cuenta al contar los carbohidratos solo cuando hay 5 o más gramos de alcohol de azúcar por porción. Cuando cuente los carbohidratos, deberá leer una etiqueta de información nutricional y planificar sus comidas usando el tamaño de la porción que se indica.
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Busque la etiqueta de información nutricional del producto que va a consumir. La mejor manera de controlar la cantidad y las porciones que está comiendo es conocer el tamaño de la porción de cada alimento.
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Familiarícese con la etiqueta de información nutricional, especialmente si tiene diabetes. La etiqueta enumerará la cantidad de gramos de carbohidratos y los desglosará en los diferentes tipos de carbohidratos. Tres tipos de carbohidratos son almidones, azúcares y fibra, que se encuentran en alimentos como granos, frijoles, vegetales con almidón, frutas y leche. Encuentre la cantidad total de gramos de carbohidratos, que incluirán almidones, azúcares y fibra, así como alcohol de azúcar.
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Busque la cantidad de gramos de alcohol de azúcar. Si el producto contiene alcoholes de azúcar, la cantidad de gramos se indicará debajo del total de carbohidratos en la etiqueta. Incluya la cantidad de gramos de alcohol de azúcar cuando cuente carbohidratos solo cuando haya más de 5 gramos por porción. La Asociación Estadounidense de Diabetes señala que los alcoholes de azúcar tienen aproximadamente un 50 por ciento menos de calorías en promedio que el azúcar y, por lo tanto, tienen un efecto menor en el azúcar en la sangre.
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Reste la mitad de los gramos de alcoholes de azúcar del total de carbohidratos y use el número restante de gramos como el total de gramos de carbohidratos por porción. Por ejemplo, si hay 20 gramos de carbohidratos totales y 8 gramos de alcohol de azúcar en una porción, entonces restas cuatro de 20 y obtienes 16 gramos de carbohidratos para usar como tu recuento de carbohidratos.