Las hamburguesas son ricas en proteínas de macronutrientes, pero dependiendo de sus ingredientes y método de preparación, es posible que no siempre se ajusten a un plan de alimentación saludable. Las hamburguesas tradicionales de carne molida pueden tener un alto contenido de grasas saturadas y calorías, especialmente si se fríen en aceite adicional. Afortunadamente, crear una hamburguesa baja en grasa en casa es simple y le permite al chef seleccionar ingredientes nutritivos de alta calidad. Las hamburguesas a la parrilla o asadas hechas con una fuente de proteína magra son una alternativa saludable a la comida rápida típicamente grasosa y cargada de colesterol.
Prepara las hamburguesas
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Seleccione una fuente de proteína baja en grasa, como carne de res molida magra o pavo molido. MayoClinic.com recomienda utilizar cortes selectos o selectos de carne de res como molida, asada, redonda, solomillo o solomillo. Pruebe frijoles negros en puré grueso y arroz integral para una opción de hamburguesa vegetariana alta en fibra y baja en grasa.
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Combina la proteína elegida en un bol con especias como pimienta negra, un toque de sal kosher, comino molido o hierbas recién picadas. Mezcle cualquier vegetal aromático como ajo picado o cebolla en este momento.
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Forme hamburguesas circulares individuales con la mezcla de proteínas y especias. Cree empanadas que tengan un grosor y una circunferencia uniformes para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
Cocinar las hamburguesas
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Cubre una parrilla o una asadera con una pequeña cantidad de aceite en aerosol. Coloque la parrilla o el asador a aproximadamente 5 pulgadas de la fuente de calor elegida. Prepare un fuego en una parrilla de carbón, caliente una parrilla de gas o encienda el horno en la posición "asar".
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Ase o ase las hamburguesas, volteándolas una vez con una espátula, hasta que alcancen la temperatura interna adecuada, medida con un termómetro para alimentos. La carne molida debe alcanzar los 160 grados Fahrenheit y el pavo molido debe cocinarse a 165 grados Fahrenheit.
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Retire las hamburguesas del fuego, cúbralas con papel de aluminio y déjelas reposar durante aproximadamente 5 minutos para sellar el sabor y los jugos.
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Coloque cada hamburguesa en un panecillo integral y sírvala con una variedad de aderezos y condimentos bajos en grasa como mostaza marrón o salsa picante. Las verduras frescas o a la parrilla, como la cebolla, la lechuga y el tomate, combinan bien con las hamburguesas y aportan nutrientes y fibra a la comida.