Para hacer una hamburguesa jugosa y sabrosa, Better Homes and Gardens informa que no debe usar carne molida que tenga menos del 15 por ciento de grasa. Sin embargo, esto puede ser un problema si está tratando de mantenerse fiel a su dieta, especialmente si desea comer hamburguesas más de unas pocas veces cada dos meses. Las hamburguesas asadas a la parrilla hechas de carne molida que es 73 por ciento magra y 27 por ciento de grasa contienen 18 gramos de grasa por porción, mientras que una hamburguesa hecha con carne de res que contiene 20 por ciento de grasa puede tener hasta 15 gramos de grasa. Mediante el uso de métodos de preparación específicos, puede hacer hamburguesas magras que estén húmedas sin sacrificar el sabor ni la salud.
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Elija carne molida que contenga un 10 por ciento o menos de grasa. Planifique un 90 por ciento de carne molida magra que produzca hamburguesas cocidas de 3 onzas con 10 gramos de grasa y un 95 por ciento de carne molida que proporcione 6 gramos de grasa por hamburguesa.
2
Mezcle verduras finamente picadas o picadas con la carne molida antes de formar empanadas individuales para agregar humedad y jugosidad a la hamburguesa final, y para disminuir aún más el contenido de grasa por porción. Elija entre cebollas, pimientos o champiñones crudos o salteados.
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Coloque las hamburguesas cocidas en una sola capa en un plato grande o fuente forrada con tres capas de toallas de papel blanco liso para escurrir la mayor cantidad de grasa posible. Déjelos sin tocar durante 30 segundos, luego dé la vuelta a cada hamburguesa y déjelos reposar durante 30 segundos más para drenar la grasa adicional.