Si ha comenzado recientemente una dieta sin gluten y se pregunta si le está haciendo algún bien, intente rastrear sus síntomas y sea paciente. Si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, la proteína gluten estaba causando efectos adversos en su cuerpo. A veces, notará mejoras en su salud a las pocas semanas de comenzar una dieta sin gluten, pero a veces los intestinos tardan de seis a 18 meses en sanar por completo, según el Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago.
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Siga una dieta estricta sin gluten. Esto puede requerir un poco de disciplina al principio, pero es el único tratamiento para la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten. Comer incluso unas pocas migajas de gluten puede causar inflamación en los intestinos y efectos secundarios en personas sensibles.
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Anote en su cuaderno cualquier síntoma o efecto secundario que experimente a diario. Los ejemplos incluyen diarrea, hinchazón, gases, dolores de cabeza y dolor. También incluya detalles sobre su nivel de energía, estado de ánimo, peso, hambre y aspectos sutiles de su salud diaria.
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Revise su diario de salud y anote cualquier cambio o mejora. Por ejemplo, es posible que ahora solo tenga diarrea un par de veces a la semana, cuando hace dos semanas la tenía a diario. Esta es una clara mejora en su condición. Quizás hayas notado que te sientes con más energía por la mañana o te frustras con menos facilidad. Estos también pueden ser indicios de que los cambios en su dieta están ayudando.
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Continúe rastreando sus síntomas de salud diariamente y revisando su diario al menos una vez a la semana. Si no ve ninguna mejora o cambio después de un mes de seguir una dieta estricta sin gluten, programe una cita con su proveedor de atención médica para discutir la situación.