Cómo usar puré de verduras en aderezo para ensaladas

La ensalada es un alimento saludable, pero el aderezo puede agregar grandes cantidades de calorías, grasa y azúcar a un plato. Las verduras en puré, por otro lado, no agregan mucha grasa y calorías, pero aumentan el contenido de vitaminas y minerales de su aderezo para ensaladas. Las verduras también son fáciles de agregar.

Preparación de su puré

Las verduras blandas son mucho más fáciles de hacer puré que las verduras crudas, por lo que la mayoría de las variedades deben cocinarse con anticipación. Asa los pimientos morrones, calabazas, tomates, zanahorias o remolachas hasta que estén tiernos, luego mételos en la licuadora con un poco de agua o caldo y mézclalos hasta obtener un puré suave. Las verduras de hoja verde, como las espinacas, las hojas de mostaza o la col rizada, se pueden hacer puré en forma cruda, pero probablemente necesitará agregar agua o caldo para crear un puré.

Preparar su aderezo para ensaladas

Batir una pequeña cantidad de su puré de verduras con aceite, como aceite de oliva y vinagre saludables para el corazón, como el blanco o la sidra. Para hacer un aderezo cremoso para ensaladas de verduras, cambie el aceite de oliva por yogur bajo en grasa o crema agria, recomiendan Karen E. Drummond y Lisa M. Brefere en su libro "Nutrición para profesionales de la gastronomía y la gastronomía". Las hierbas frescas, como el eneldo, la albahaca o el romero, mejorarán el sabor y agregarán trazas de ciertos nutrientes como la vitamina A y el hierro.

Los Beneficios

Las verduras son bajas en grasas y calorías, pero infunden al aderezo para ensaladas con pequeñas dosis de ciertos nutrientes. Por ejemplo, la mayoría de las verduras son ricas en fibra, lo que ayuda a promover la digestión. Comer muchas verduras puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2, según ChooseMyPlate.gov. Una dieta llena de verduras también puede reducir el riesgo de trastornos oculares, problemas digestivos y presión arterial alta, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Algunos consejos finales

Experimente con diferentes purés de verduras para lograr los resultados que desea, o pruebe diferentes verduras con diferentes ensaladas. Por ejemplo, un aderezo para ensaladas que incluye puré de aguacate combina bien con una ensalada de taco, mientras que un aderezo hecho con puré de espinacas complementará el sabor de una ensalada de pasta. Mantenga su aderezo para ensaladas aún más saludable eliminando el azúcar o agregando un chorrito de jugo de cítricos fresco.