Si desayunas huevos todas las mañanas, es posible que desees comenzar a variar tu rutina. Los huevos tienen un alto contenido de colesterol en la dieta y contienen grasas saturadas, que contribuyen a los niveles altos de colesterol. La cantidad de huevos que debe comer al día depende en cierta medida de su estado de salud actual.
Usos y composición del huevo
Cuando la mayoría de las personas se refieren a comer huevos, se refieren a huevos de gallina, aunque existen muchos otros huevos de aves comestibles, como los huevos de pato. Los huevos son un elemento de desayuno por excelencia en los países occidentales. Los verá en casi todos los menús de restaurantes y cafés en una variedad de preparaciones, que incluyen tortillas, huevos revueltos, huevos escalfados, huevos benedictinos, huevos fritos y quiche. Los huevos también unen los ingredientes y se encuentran en muchos productos horneados, como panes, galletas y pasteles. Son una buena fuente de proteínas y energía, ya que proporcionan 6 gramos de proteína y 72 calorías por huevo de gallina grande, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Comer más calorías de las que quema en un día contribuye al aumento de peso. Por lo tanto, si ingiere un exceso de calorías provenientes de los huevos o de cualquier otro alimento, esto puede hacer que aumente de peso.
Colesterol normal
La principal preocupación de los huevos es la cantidad de colesterol que contienen. Comer demasiado colesterol en la dieta puede hacer que los niveles de colesterol en su cuerpo se eleven, lo que aumenta su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Un huevo grande te aporta 186 miligramos de colesterol. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar su ingesta diaria de colesterol a 300 miligramos por día si sus niveles de colesterol están dentro del rango normal. Comer un huevo al día te ayuda a mantenerte dentro de las pautas de ingesta recomendadas. Tenga en cuenta que también obtiene colesterol de otras fuentes de alimentos, especialmente mantequilla, leche, queso y carne. Lea la etiqueta de los alimentos envasados para determinar cuántos gramos de colesterol contienen también.
Colesterol Alto
Si ya tiene un nivel de colesterol elevado, es especialmente importante que limite la ingesta de colesterol en la dieta. La AHA recomienda comer menos de 200 miligramos de colesterol por día en este caso. Si tuviera que comer un huevo grande por día, solo podría tener 14 miligramos de colesterol provenientes de otros alimentos para cumplir con las pautas. Dependiendo del resto de su dieta, es posible que pueda o no cumplir con las pautas al comer un huevo por día. Los huevos también tienen 1.6 gramos de grasa saturada, que se convierte en colesterol en su cuerpo. Es posible que desee evitar los huevos por completo o comer uno cada dos días para limitar su consumo de colesterol.
Claras de huevo
Una forma de obtener algo de proteína y sabor de los huevos, pero evitar el colesterol y la grasa, es comer solo las claras. Según el USDA, una clara de un huevo grande tiene solo 17 calorías, sin grasa, sin colesterol y 3.6 gramos de proteína. Considere comer un huevo entero y luego agregarle claras de huevo, o simplemente coma las claras y no las yemas. Esto le permite comer un mayor volumen de huevo, pero aún así mantenerse dentro de las recomendaciones de ingesta de colesterol. No hay límite para la cantidad de claras de huevo que debe consumir al día, pero variar las fuentes de proteínas lo ayuda a satisfacer sus necesidades de vitaminas y minerales.