Datos sobre la falta de nutrientes de una dieta de comida rápida

Entre 2007 y 2010, el adulto estadounidense promedio obtuvo aproximadamente el 11.3 por ciento de sus calorías de la comida rápida, y los jóvenes consumieron más comida rápida que las personas mayores, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las personas con los índices de masa corporal más altos tendían a ser las que consumían más comida rápida. El contenido de nutrientes de la comida rápida es muy pobre, lo que pone a las personas que comen mucha comida rápida en mayor riesgo de sufrir deficiencias de nutrientes.

Índice de alimentación saludable

El Índice de alimentación saludable compara los alimentos con las Pautas dietéticas para estadounidenses del USDA, y los alimentos obtienen puntajes más altos cuanto más cerca están de cumplir con estas pautas. Un estudio publicado en el "American Journal of Preventative Medicine" en junio de 2013 encontró que a partir de 2010 las ofertas en los restaurantes de comida rápida promediaron un 48 de 100, un poco más que una puntuación de 45 en 1998. La diferencia en las puntuaciones se debió a disminución del contenido de grasa y azúcar y aumento del contenido de carne y frijoles en los alimentos que ofrecen estos restaurantes.

Estado de la comida rápida y los micronutrientes

Si bien es poco probable que comer comida rápida de vez en cuando lo haga deficiente en vitaminas y minerales, comer este tipo de alimentos con regularidad puede hacer que esto sea un problema. Cuanto más a menudo la gente come comida rápida, mayor es su consumo de calorías y es probable que sea menor su ingesta de micronutrientes, según un estudio publicado en el "Journal of the American College of Nutrition" en abril de 2004.

Nutrientes preocupantes

Comer fuera de casa, ya sea en un restaurante o en un restaurante de comida rápida, se asocia con una menor ingesta de micronutrientes, como calcio, hierro y vitamina C, según un estudio publicado en "Obesity Reviews" en abril de 2012 El consumo de comida rápida también puede estar asociado con un bajo consumo de zinc, señala otro estudio publicado en "The Journal of Pharmacy and Pharmacology" en septiembre de 2008.

Implicaciones potenciales

Aumentar la cantidad de comida rápida que consume tiende a aumentar la cantidad de calorías, grasas, carbohidratos y sodio que consume. Estos alimentos de baja calidad a menudo reemplazan los alimentos más densos en nutrientes como las frutas y verduras y los cereales integrales, lo que dificulta alcanzar la ingesta recomendada de nutrientes. La baja ingesta de zinc y antioxidantes asociada con comer comida rápida podría potencialmente aumentar la inflamación y el estrés oxidativo, según un estudio de 2008 "The Journal of Pharmacy and Pharmacology". Esto, a su vez, puede aumentar su riesgo de enfermedades que incluyen cáncer y enfermedades cardíacas.