Datos sobre las verduras Edamame

Edamame, el nombre japonés de la soja verde, proporciona cantidades significativas de proteína vegetariana, fibra, vitaminas y minerales para ayudar a mantener su salud en general. Los compuestos naturales del edamame pueden incluso reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como el cáncer. El "Compañero de los amantes de los alimentos" también señala que la soja es la fuente de proteína más económica del mundo, por lo que es una forma asequible de satisfacer sus necesidades de proteínas.

Historia de la producción de soja

Existen miles de variedades de soja y edamame se refiere a variedades que se cosechan en verde. Los agricultores chinos domesticaron y comieron soja por primera vez alrededor del 1100 a. C. Desde China, el cultivo de soja se extendió a Japón, Europa y, finalmente, a los EE. UU. La producción de soja en EE. Parte de la producción de soja apoya el consumo humano y parte se utiliza como alimento rico en proteínas para el ganado. La soja también se puede procesar y utilizar en artículos industriales, incluidos adhesivos de madera contrachapada y tableros de partículas, alfombras y tapizados, tintas, lubricantes, biodiésel y materiales de espuma.

Cultivo de Edamame

Edamame es un tipo de planta leguminosa que crece de la misma manera que un frijol arbustivo. La temperatura del suelo debe ser de 65 grados Fahrenheit o más para que los frijoles broten para que la planta prospere en climas cálidos o meses de verano en climas templados. Para obtener el mejor sabor, coseche los frijoles cuando la vaina esté verde, regordeta y de tamaño completo, pero antes de que comience a amarillear. Observe las plantas con atención, ya que el período óptimo de cosecha puede durar solo unos días, según el Laboratorio Nacional de Investigación de la Soja.

Técnicas de cocina

Necesitarás cocinar el edamame para comer los frijoles. Cocine al vapor toda la vaina de frijoles durante cinco a 20 minutos, hasta que los frijoles estén fáciles de pelar. Déjelos enfriar un poco o póngalos en agua fría, luego exprima las vainas para quitar fácilmente los frijoles de la cáscara. Los restaurantes japoneses suelen servir vainas de edamame enteras con sal marina como aperitivo. Si tiene una gran cosecha de frijoles de su jardín, puede pelar los frijoles cocidos y congelarlos para usarlos más tarde. También puede comprar frijoles edamame ya pelados congelados y, a veces, frescos en mercados especializados. Agregue estos frijoles directamente a sopas, salteados, ensaladas o guarniciones sin perder el tiempo desgranándolos usted mismo.

Beneficios nutricionales y para la salud

Edamame ofrece muchos beneficios potenciales para la salud y la nutrición. Contiene menos carbohidratos y más proteínas por porción que la mayoría de las otras legumbres. De 1 taza de edamame, obtendrá 189 calorías, 15 gramos de carbohidratos, 8 gramos de fibra y 17 gramos de proteína, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. A diferencia de la mayoría de las proteínas vegetarianas, la proteína del edamame contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita, lo que la convierte en lo que comúnmente se llama una "proteína completa". También obtendrá cantidades significativas de ácido fólico, vitamina K, hierro, magnesio, fósforo, cobre y manganeso del edamame. Como beneficio adicional, el edamame contiene fitoquímicos únicos, o sustancias químicas vegetales, que pueden ayudar a prevenir ciertas formas de cáncer relacionado con las hormonas, mejorar la salud ósea y reducir el colesterol.