Formas sencillas de incorporar las batatas a su dieta

Coma una batata mediana y habrá consumido más de cuatro veces el valor diario recomendado de vitamina A. Las batatas también son una buena fuente de fibra, potasio y vitaminas B-6 y C. Las variedades que contienen pulpa de color naranja oscuro contienen la mayor cantidad de nutrientes . Puede agregar estos tubérculos nutritivos a alimentos dulces y salados.

Desayunos

Las batatas sobrantes al horno o hervidas se pueden incorporar fácilmente a su desayuno. Tritúrelo y revuélvalo en su avena con un poco de especias para pastel de calabaza y un chorrito de jarabe de arce para un delicioso desayuno caliente. Si tiene prisa, póngalo en la licuadora con yogur griego o leche, plátanos, nueces o nueces, coco sin azúcar, cúrcuma y canela o mezcle camotes cocidos, arándanos, manzanas, dátiles, jugo de naranja y jengibre para hacer un zalamero.

Guarniciones

La forma más sencilla de servir una batata es hornearla como lo haría con una papa normal y cubrirla con yogur y puré de manzana sin azúcar o salsa, frijoles negros y queso bajo en grasa. También puede cortar en rodajas finas las batatas y hornearlas para hacer batatas fritas o cortarlas en juliana y hornearlas para hacer batatas fritas. Mezcle batatas cocidas con leche de coco y curry en polvo para obtener una sopa deliciosa o use trozos de tubérculos cocidos para hacer una ensalada de batata con yogur griego, pimiento rojo, cebollas, jugo de naranja, comino y pimentón.

Platos Principales

Usar batatas en lugar de patatas normales en cualquiera de sus platos principales favoritos es una manera fácil de aumentar su consumo de batatas. Agréguelos a los guisos. Mezcle las batatas cocidas con frijoles y un poco de queso bajo en grasa y envuélvalas en una tortilla de trigo integral para obtener un burrito nutritivo. Use puré de camote para cubrir un pastel de pavo.

Postres

Las batatas en puré pueden reemplazar hasta la mitad de la grasa en recetas de postres y productos horneados, aumentando su contenido de nutrientes y reduciendo su contenido de grasas y calorías. Convierta una batata al horno en un pudín rico en nutrientes triturándolo, mezclándolo con canela y yogur de vainilla bajo en grasa y cubriéndolo con almendras en rodajas. Otra opción es sustituir puré de camote por puré de calabaza en tartas, pasteles o panes.