Hamburguesa y dieta baja en residuos

Una dieta baja en residuos es otro nombre para una dieta baja en fibra. Su médico puede colocarlo en una dieta baja en residuos si se está recuperando de una cirugía intestinal, está siendo tratado por cáncer gastrointestinal o sufre de un trastorno digestivo como la enfermedad de Crohn, inflamación intestinal o colitis ulcerosa. Mientras esté en una dieta baja en residuos, limite estrictamente la ingesta de fibra de granos, frutas, verduras, frijoles, nueces y semillas. Se permite la carne molida como la hamburguesa, aunque debe tener cuidado de cocinarla de una manera que ejerza la menor cantidad de presión sobre su sistema digestivo.

Carne de hamburguesa

Las personas que siguen una dieta baja en residuos deben elegir las carnes más magras posibles para evitar consumir demasiada grasa, según la dietista registrada Sally Suen. Cuando se trata de elegir carne de hamburguesa, recomienda el solomillo molido, que cumple con las pautas del gobierno para una carne magra porque contiene menos de 10 gramos de grasa total, 4.5 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol en cada porción de 3.5 onzas.

Cantidad permitida

Según el Northwestern Memorial Hospital, un adulto con una dieta baja en residuos puede consumir entre 4 y 6 onzas de carne, incluida la carne molida de hamburguesa, por día. Sin embargo, tenga en cuenta que un estudio de 2012 realizado por científicos de Harvard y publicado en Archives of Internal Medicine, encontró que el riesgo de morir de cáncer, enfermedades cardíacas y cualquier otro problema médico crónico aumentaba con la cantidad de carne roja. que consume con regularidad. La Escuela de Salud Pública de Harvard dice que debe intentar limitarse a no más de dos porciones de 3 onzas de carne roja por semana.

Métodos de preparación

Mientras lleva una dieta baja en residuos, es posible que deba cambiar la forma en que prepara la carne de hamburguesa. Evite asar a la parrilla, asar o asar a la parrilla, dice MayoClinic.com porque estos métodos de cocción pueden hacer que la carne se vuelva dura y seca, especialmente si está usando carne molida extra magra. En su lugar, use hamburguesas en platos que impliquen escalfar, estofar, cocer al vapor, guisar o hervir a fuego lento. Cocinar la carne molida en el microondas en un plato tapado o en una olla de cocción lenta también es una opción porque estos métodos tienden a mantener la carne húmeda, haciéndola más fácil de digerir.

Sugerencias para servir

Intente preparar sopa de hamburguesa cocinando a fuego lento carne molida magra en caldo junto con verduras permitidas en una dieta baja en residuos, como judías verdes, zanahorias y cebollas. Cocine las albóndigas en salsa de tomate y sírvalas con espaguetis o formas de pasta de harina blanca. Para un pastel de carne tierno, use su olla de cocción lenta, aunque recuerde sustituir las migas de pan blanco suave por la avena o los granos requeridos en su receta de pastel de carne porque todos los granos integrales son dietas restringidas con bajo contenido de residuos. También puede preparar hamburguesas húmedas en su olla de cocción lenta. Sírvelos con arroz blanco o en panecillos blancos para hamburguesas que no tengan semillas de sésamo.