Al comenzar una dieta sin gluten por primera vez, puede parecer que todos sus alimentos favoritos para el desayuno están prohibidos. Sin embargo, con un poco de creatividad y tiempo, aprenderá a crear comidas deliciosas y saludables sin gluten. Deberá omitir el trigo, el centeno y la cebada y cualquier ingrediente elaborado con ellos para evitar efectos secundarios. Puede comer de forma segura frutas, verduras, proteínas, frutos secos, productos lácteos y cereales que no contienen gluten. Lea las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que los productos que compra no contengan gluten.
Platos de huevo
Una forma de evitar el gluten en el desayuno es omitir los cereales por completo. Quédese con huevos, verduras, frutas y productos lácteos. Sirva huevos revueltos o una tortilla con verduras salteadas, como cebollas, tomates, calabacines, pimientos, champiñones y espinacas, y hierbas frescas, como eneldo, albahaca, perejil, orégano y salvia. Puede incorporar un poco de carne de charcutería para agregar proteínas o cubrir los huevos con queso rallado bajo en grasa para obtener calcio adicional. Agregue un lado de fruta fresca o papas fritas caseras al horno para agregar más carbohidratos a la comida.
Cereales sin gluten
Aunque no puede comer trigo, centeno o cebada, hay muchos otros cereales seguros que puede comer. Puede encontrar cereales y granola sin gluten y listos para comer en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas. Estos están hechos de granos como maíz, arroz, quinua y amaranto. Puede comer un tazón de cereal sin gluten con leche o yogur cubierto con fruta fresca para un desayuno nutritivo y sin gluten. Busque avena que esté etiquetada como libre de gluten. Aunque la avena naturalmente no contiene gluten, a veces se contamina con el trigo durante el procesamiento. En una mañana fría, pruebe un plato de avena caliente con nueces y frutas.
Waffles y panqueques
Puede comprar mezclas para panqueques y gofres sin gluten en la mayoría de las tiendas naturistas. O considere hacer su propia mezcla a partir de una mezcla de harinas sin gluten en casa. Luego prepare el producto como lo haría con una versión de harina de trigo. Para hacer los waffles y panqueques más saludables, evite cubrirlos con mantequilla, almíbar y azúcar. En su lugar, cubra su comida con fruta fresca o una simple salsa hecha de fruta cocida en una pequeña cantidad de agua. Para obtener un poco más de proteína, unte su mantequilla de nueces favorita en sus panqueques o waffles.
Comidas para llevar
Si necesita algo de comer mientras viaja al trabajo o deja a sus hijos en la escuela, considere un sándwich de desayuno o un burrito. En la mayoría de las tiendas, puede encontrar pan congelado sin gluten, magdalenas inglesas y tortillas. Intente hacer un sándwich de huevo con tomate, albahaca y queso derretido para comer sobre la marcha. O tuesta el pan sin gluten y cómelo con mantequilla de almendras o mantequilla de maní. Mezcle huevos, verduras y frijoles y rellene un burrito sin gluten con ellos. Para evitar derramar el contenido del burrito mientras come, envuélvalo en papel de aluminio o papel encerado, que puede despegar mientras come. Si no tiene tiempo para preparar un sándwich, considere tener huevos duros a la mano y coma un huevo duro, una pieza de fruta y un recipiente de yogur para el desayuno para llevar.