No podrá omitir todos los carbohidratos en su dieta, ya que la mayoría de los alimentos tienen algún tipo de carbohidratos. Las carnes y algunos tipos de mariscos son las principales excepciones. Cuando sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes consumir carbohidratos, aunque tendrás que controlar cuidadosamente tu ingesta para que coincida con tu plan de dieta específico.
Asignación de carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos le permiten consumir entre 50 y 150 gramos de carbohidratos por día, informa MayoClinic.com. Dado que los carbohidratos ofrecen 4 calorías por gramo, esto equivale a un mínimo de 200 a 600 calorías de carbohidratos. Algunos planes hacen que consumas tan solo 20 gramos por día u 80 calorías de carbohidratos, que es mucho menos que la recomendación.
Comparación con la recomendación
Normalmente, debe obtener entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, según las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2010. Por lo tanto, si se apega a una dieta de 2,000 calorías por día, necesitará de 900 a 1,300 calorías de carbohidratos, o 225 a 325 gramos diarios. Seguir una dieta baja en carbohidratos que solo le permite consumir 50 gramos por día, por ejemplo, significa que obtendrá menos del 25 por ciento de la cantidad recomendada.
Considere el tipo
Si bien todos los carbohidratos tienen la misma cantidad de calorías, no todos son buenos para usted. Los carbohidratos pueden ser complejos o simples y ambos son saludables si provienen de alimentos integrales mínimamente procesados. Los carbohidratos complejos son cadenas de ramificaciones largas, de cereales integrales, verduras y muchos otros alimentos integrales, que tardan un tiempo en descomponerse en el intestino. Si bien eventualmente se convierten en glucosa, la principal fuente de combustible en su sistema, el proceso lleva más tiempo que los carbohidratos simples, lo que le brinda energía sostenida. Los carbohidratos simples son azúcares que se convierten en glucosa rápidamente para obtener energía inmediata de corta duración. La mayoría de los azúcares se encuentran en la comida chatarra procesada. Sin embargo, la leche, las frutas y otros alimentos naturales también tienen sus propias formas de azúcares. Si bien su cuerpo convierte todos los carbohidratos simples en glucosa de la misma manera, los alimentos azucarados procesados tienden a ser bajos en vitaminas, minerales y fibra, nutrientes que obtendría de la mayoría de las fuentes naturales de azúcares.
No te olvides de la fibra
La fibra es un tipo de carbohidrato complejo que mantiene los intestinos en movimiento, pero no se convierte en glucosa y no aporta calorías a su dieta. Solo obtendrá fibra de alimentos de origen vegetal, como cereales integrales, frutas y verduras. Dado que limitará este tipo de alimentos en una dieta baja en carbohidratos, es posible que no obtenga toda la fibra que necesita, lo que posiblemente resulte en estreñimiento, diarrea, gases o hinchazón. Necesita 14 gramos de fibra por cada 1,000 calorías, o 28 gramos diarios para una dieta de 2,000 calorías, de acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses 2010. Tomar un suplemento de fibra podría ayudarlo a mantenerse encaminado sin aumentar su ingesta de carbohidratos, aunque Primero querrá discutir un suplemento, así como su plan de dieta, con su médico.