Debido a que las cremas no lácteas carecen del contenido de grasa de la crema tradicional, a menudo lo compensan con cantidades más pequeñas de una grasa más peligrosa: las grasas trans. Si bien no todas las cremas no lácteas contienen grasas trans, son comunes entre las cremas de café. Para determinar si su crema no láctea contiene grasas trans, simplemente consulte la lista de ingredientes para "aceites parcialmente hidrogenados".
Oculto de las etiquetas nutricionales
Leer solo las etiquetas nutricionales, y no las listas de ingredientes, puede ser insuficiente para determinar si los alimentos contienen grasas trans. Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., Los fabricantes solo están obligados a enumerar el contenido de grasas trans que supere los 5 gramos por porción. Por lo tanto, las cremas no lácteas que enumeran un contenido de grasas trans de 0 gramos por porción aún pueden contener grasas trans.
Peligroso en pequeñas cantidades
Menos de .5 gramos por porción puede parecer una cantidad trivial de grasas trans, pero de hecho, consumir cualquier tipo de grasa trans no es nada saludable. Las grasas trans son tan peligrosas para su salud que la FDA ha revocado el estado GRAS del aditivo alimentario, o generalmente reconocido como seguro. La American Heart Association recomienda consumir no más de 2 gramos de grasas trans por día. Debido a que las grasas trans pueden provenir de fuentes naturales, como la grasa animal, la AHA señala que esto no deja espacio para consumir las grasas trans artificiales que se encuentran en productos como las cremas no lácteas.
Saborizante de crema artificial
En un artículo sobre WebMD, la dietista de Cleveland Clinic, Kristin Kirkpatrick, señaló que las grasas trans se utilizan a menudo para agregar un sabor cremoso a los alimentos y que las cremas no lácteas suelen estar cargadas de ellas. El Centro para la Ciencia en el Interés Público, o CSPI, revisó los ingredientes de 17 cremas de café, en 2008. Ocho de los 17 contenían grasas trans y nueve no. Algunas marcas contienen solo 1 gramo de grasas trans por porción, mientras que otras contienen hasta 1.5 gramos por porción. Como señaló CSPI, los tamaños de las porciones de crema no láctea suelen ser pequeños, lo que significa que la mayoría de las personas terminan usando varias porciones y consumiendo más grasas trans.
Las grasas trans y su salud
Según el sitio web de la FDA, un informe de 2002 del Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias encontró una relación directa entre el consumo de grasas trans y el aumento de LDL, o colesterol "malo", y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Sobre la base de los efectos sobre la salud de las grasas trans, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estimaron que una reducción de estas grasas en el suministro de alimentos podría prevenir hasta 20,000 ataques cardíacos por año. Además de las cremas no lácteas, las grasas trans se encuentran en bocadillos, masa de pizza, galletas saladas, galletas, mantecas y margarina.