Las mejores cosas para comer con una dieta baja en carbohidratos

Muchos alimentos bajos en carbohidratos también son ricos en proteínas, grasas o ambas. Las dietas bajas en carbohidratos a menudo son efectivas para perder peso cuando se combinan con alimentos ricos en proteínas, según un estudio publicado en 2012 en "Physiology and Behavior". Afortunadamente para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos, una variedad de alimentos saludables son bajos en carbohidratos o libres de carbohidratos.

Carnes magras, aves y mariscos

Las carnes rojas magras, las aves de corral y los mariscos son excelentes fuentes de proteínas dietéticas y bajas en carbohidratos. Elija cortes de carne roja muy magros, como cortes de flanco, redondo y lomo, para reducir el contenido de grasas saturadas. Elija productos de aves de corral sin piel y mariscos, como camarones, carne de cangrejo y pescado al horno, sin empanizar. Por ejemplo, la pechuga de pollo a la parrilla deshuesada y sin piel contiene 26 gramos de proteína pero sin carbohidratos en cada porción de 3 onzas, y 3 onzas de filete de lomo de res magra a la parrilla también proporciona 26 gramos de proteína pero cero gramos de carbohidratos.

Huevos y algunos alimentos lácteos

Los huevos y ciertos productos lácteos son ricos en proteínas pero bajos en carbohidratos. Las excepciones son la leche, los yogures regulares y con sabor a frutas y el kéfir, que son más ricos en carbohidratos. Un huevo proporciona 7 gramos de proteína pero menos de 1 gramo de carbohidratos. Debido a que las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol en la dieta, elija claras de huevo si tiene el colesterol alto en sangre. Dos claras de huevo proporcionan el mismo contenido de proteínas que un huevo entero, con la mitad de calorías. Los productos lácteos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos incluyen quesos bajos en grasa, requesón bajo en grasa y yogur griego natural.

Tofu y Seitán

El tofu, una proteína sin carne hecha de soja, y el seitán, que es gluten de trigo rico en proteínas, son proteínas de origen vegetal que son excelentes adiciones a cualquier plan de comidas bajas en carbohidratos. Debido a que estos alimentos ricos en proteínas se derivan de fuentes vegetales, son alimentos básicos en muchas dietas vegetarianas y veganas y beneficiarán a cualquier persona con una dieta baja en carbohidratos. Una taza de tofu firme o 1/3 de taza de seitán proporciona 21 gramos de proteína pero solo 4 gramos de carbohidratos.

Aceites y verduras sin almidón

Aunque los aceites vegetales y las verduras sin almidón no son ricos en proteínas, son alimentos bajos en carbohidratos y están llenos de nutrientes esenciales. Los ejemplos incluyen aceites de origen vegetal, como los aceites de canola, oliva, maní, soja y linaza, que son ricos en grasas saludables para el corazón pero no contienen carbohidratos. Las opciones de verduras bajas en carbohidratos incluyen lechuga, otras verduras de hoja verde, pepinos, tomates, apio, champiñones, pimientos, brócoli y coliflor. Cada una de estas verduras contiene aproximadamente 5 gramos, o menos, de carbohidratos por taza.