Si está tratando de perder peso, sin duda le han dicho que se mantenga alejado del chocolate. Bueno, es hora de romper ese tabú: el chocolate negro tiene beneficios como ayudar a perder peso, estabilizar el azúcar en la sangre, controlar el apetito y reducir los antojos. También tiende a mejorar su estado de ánimo, frenando su deseo de consumir alimentos reconfortantes.
Beneficios generales para la salud
Según Weight Watchers, el chocolate negro de buena calidad proporciona una parte de los mismos beneficios saludables de la mayoría de las verduras de hoja verde. Cuando se disfruta en pequeñas cantidades, el chocolate amargo puede ayudar a bajar la presión arterial, aumentar la circulación y prevenir la arteriosclerosis, todos aspectos muy importantes si es obeso. Los flavonoides del chocolate amargo ayudan a reducir la resistencia a la insulina y previenen picos en los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo desanima a comer en exceso.
Mejora el metabolismo
Un estudio realizado en la Universidad Queen Margaret reveló resultados prometedores sobre cómo el chocolate amargo afecta el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. El chocolate negro tiene un impacto impresionante en cómo el cuerpo sintetiza los ácidos grasos, reduciendo así la digestión y absorción de grasas y carbohidratos. Como resultado, la persona que come chocolate experimenta una sensación de saciedad. El truco consiste en elegir el tipo de chocolate adecuado. Cíñete al chocolate amargo que contenga al menos un 70 por ciento de cacao.
Controla el apetito
Tres hormonas (insulina, grelina y leptina) controlan el apetito. La insulina controla la transferencia de azúcar del torrente sanguíneo a las células de su cuerpo. La grelina se produce para aumentar el apetito, mientras que la leptina tiene el efecto contrario. Las personas resistentes a la insulina pierden la capacidad de sentirse llenas. Un estudio realizado en los Países Bajos mostró que el chocolate amargo disminuyó la resistencia a la insulina y redujo los niveles de grelina. Doce mujeres participaron en dos estudios de 60 minutos. Durante el primer estudio de 60 minutos, las 12 mujeres comieron una mezcla de chocolate de 100 gramos que consistía en un 85 por ciento de cacao y 12.5 gramos de azúcar. Durante el segundo estudio de 60 minutos, seis de las mujeres solo olieron el chocolate, mientras que las otras seis no. Las mujeres que comieron u olieron el chocolate mostraron una reducción drástica de grelina y saciedad del apetito. No se registró ninguna reducción del apetito ni de los niveles de grelina en el grupo de control.
Mejora su sentido de bienestar
Los polifenoles del chocolate amargo tienen un efecto profundo en su sensación de bienestar. Cuando se siente bien, tiende a comer menos para buscar consuelo. Un estudio clínico realizado por la Universidad de Swinburne, Australia, demostró cómo los polifenoles en el chocolate amargo aumentaron la calma y la sensación de satisfacción en aquellos que habían consumido chocolate amargo durante 30 días. El chocolate negro contiene anandamida, un tipo de lípido conocido como "la sustancia química de la felicidad". Este químico no se queda por mucho tiempo porque se descompone fácilmente. El chocolate negro, sin embargo, contiene sustancias químicas que inhiben la descomposición de este lípido, lo que le brinda una sensación duradera de paz y bienestar.
El costo calórico del chocolate
Este sabroso capricho tiene un precio. Una onza de chocolate negro que contiene 60 por ciento o más de cacao equivale a 170 calorías. Para aprovechar al máximo los beneficios del chocolate amargo, cómelo con moderación; dos o tres veces por semana deberían ser suficientes. Sin embargo, si su anhelo por el chocolate consume su sentido del razonamiento, existe una opción saludable. Intente agregar 1 cucharada de semillas de cacao crudo, la esencia de la que se deriva todo el chocolate, al yogur y la avena. Esta solución rápida tiene solo 70 calorías.
Contenido gordo
El chocolate negro contiene grasas saturadas. No todas las grasas saturadas son malas para usted, y las grasas buenas son necesarias cuando se trata de perder peso. El chocolate negro contiene tres tipos de grasas: ácido oleico, ácido esteárico y ácido palmítico. El ácido oleico es una grasa monoinsaturada que reduce el colesterol. El ácido esteárico, cuando se metaboliza, se convierte en ácido oleico. Se ha demostrado que el ácido palmítico aumenta los niveles de colesterol; sin embargo, cuando se combina con ácido oleico y esteárico, los efectos generales sobre el colesterol son irrelevantes.
Fomenta el ejercicio
Los componentes antiinflamatorios del chocolate, combinados con su generoso suministro de magnesio, pueden hacer que su cuerpo sienta menos dolor. Cuando su cuerpo se siente bien, hacer ejercicio es mucho más atractivo. Disfrutar de una onza de chocolate negro que contiene 70 por ciento o más de cacao con una copa de vino tinto por la noche ofrece alivio del dolor. El efecto estimulante del chocolate negro hace que ese kilómetro extra parezca un paseo corto. Sin embargo, no se preocupe: una onza de chocolate negro solo contiene 23 miligramos de cafeína.