Los carbohidratos complejos y saludables deben ser una parte esencial de su dieta diaria; Los carbohidratos son la principal fuente de combustible de su cuerpo y contienen los nutrientes necesarios. Los cereales integrales, como el arroz integral, pueden formar parte de su dieta baja en carbohidratos. Simplemente combine este alimento base rico en fibra con proteínas y acompañamientos bajos en carbohidratos y ricos en nutrientes.
Fibra en Arroz Integral
El arroz es uno de los alimentos básicos más consumidos en el mundo. El arroz blanco, que se refina para eliminar la cáscara exterior, es un carbohidrato con almidón. La base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Señala que una taza de arroz blanco contiene solo 0.6 gramos de fibra por taza y le proporciona 53.18 gramos de carbohidratos. En comparación, el arroz integral es rico en fibra y nutrientes porque está menos procesado. Una taza de arroz integral contiene 3.5 gramos de fibra dietética y 45.84 gramos de carbohidratos.
Agregar proteína animal
Para una comida saludable y balanceada baja en carbohidratos, agregue proteína magra a su arroz integral. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda omitir el bistec, que ofrece una gran cantidad de proteínas pero también tiene un alto contenido de grasas saturadas. En su lugar, elija fuentes de proteínas animales magras, como aves y pescado. Una pieza de salmón de 6 onzas contiene 34 gramos de proteína y una cantidad moderada de 18 gramos de grasa. Asa u hornea tu pescado o pollo; empanizar o rebozar agrega carbohidratos y grasas ocultos.
Come más legumbres
Las legumbres como los frijoles y las lentejas contienen carbohidratos complejos, que se encuentran principalmente en forma de fibra. También son ricas en proteínas: una taza de lentejas cocidas tiene 18 gramos de proteína y menos de 1 gramo de grasa, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Pero las legumbres son una fuente de proteínas incompleta; a diferencia de las proteínas animales, no contienen todos los aminoácidos esenciales. Combine frijoles o lentejas con lácteos, huevos o una pequeña cantidad de carne, aves o mariscos para completar su comida en proteínas. Un guiso de frijoles o lentejas como acompañamiento de su arroz integral sirve una comida alta en proteínas, baja en carbohidratos y baja en grasas.
Utilice hongos versátiles
Los champiñones son alimentos bajos en carbohidratos y ricos en proteínas que vienen en todas las formas y tamaños. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, una taza de hongos ostra en rodajas contiene 2 gramos de fibra, 2.85 gramos de proteína y no contiene colesterol. Saltee los champiñones pequeños junto con los pimientos morrones u otras verduras para hacer un lado vegetariano. O rellene y hornee champiñones de tapa más grande con arroz integral y agregue hierbas frescas o secas para darle sabor.