Menús simples de Atkins

La dieta Atkins es un programa bajo en carbohidratos que incluye un total de cuatro etapas. Cada etapa permite un número creciente de carbohidratos totales. Si bien la etapa final de la dieta Atkins, que está destinada a ser una etapa de mantenimiento de por vida, permite granos integrales, la cantidad total de carbohidratos que consume debe permanecer baja, lo que significa que el tamaño de la porción es clave para lograr el éxito con Atkins.

Desayunos

El tocino y los huevos es un desayuno Atkins ideal porque casi no contiene carbohidratos. Una tortilla hecha con verduras, queso y crema agria es otro gran desayuno de Atkins. El tamaño de la porción para la mayoría de los quesos es de 1 onza y una porción de crema agria es de 2 cucharadas. Las verduras que van muy bien en una tortilla incluyen cebolletas, aguacates, cebollas, espinacas, tomates y champiñones salteados. Una sola porción de fruta: media manzana; 1/2 taza de mango; un plátano pequeño, melocotón, ciruela o kiwi; 1/2 taza de sandía; o 1/4 taza de bayas, por ejemplo, pueden hacer un desayuno fácil y para llevar. Otras opciones de desayuno incluyen 1/3 taza de copos de avena, 1/4 taza de avena cortada en acero, 1/2 taza de requesón bajo en grasa o 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar.

Almuerzo

Las ensaladas son un almuerzo Atkins perfecto porque son bajas en calorías y carbohidratos y altas en nutrientes. Los tamaños de las porciones de vegetales típicos para una ensalada son 1 taza de lechuga romana, media alcachofa, medio aguacate, 1/2 taza de col rizada, 1 taza de rúcula, 1/2 taza de pimientos y un tallo de apio. Puede decorar su ensalada Atkins con una porción de aderezo para ensaladas, tres rebanadas de tocino desmenuzado, un huevo duro, 2 cucharadas de crema agria y 1 onza de queso feta. Además, puede agregar 3 onzas de carne magra de su elección a cualquier ensalada. Las nueces, con moderación, pueden servir como guarnición para cualquier almuerzo de Atkins. Los tamaños de las porciones compatibles con Atkins incluyen 24 almendras, cinco nueces de Brasil, nueve anacardos, seis nueces de macadamia, 10 mitades de nueces, 25 pistachos o siete nueces.

Cena

Las cenas Atkins pueden ser muy sencillas: 3 onzas de carne, aves, pescado o marisco, junto con verduras al vapor o hervidas. Los ejemplos incluyen arenque, platija, salmón, atún, trucha, fletán, bacalao, pollo, pato, pavo, ganso, almejas, carne de cangrejo, camarones, langosta, ternera, tocino, cerdo, venado o cordero. Las verduras que son ideales para cocinar al vapor o hervir incluyen el brócoli, la coliflor, la berenjena, la col, la acelga, los espárragos, la calabaza de verano, los nabos, el calabacín, las zanahorias y la calabaza bellota. Si se encuentra en la tercera etapa o en la etapa de mantenimiento de la dieta, como guarnición, también puede incluir la mitad de una papa al horno, 1/4 taza de arroz integral, 1/4 taza de pasta integral o 1/2 taza de legumbres, que incluyen frijoles negros, frijoles rojos, lentejas, frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles lima y garbanzos.

Bebidas

La mejor bebida que puede beber en Atkins es el agua, aunque existen otras opciones bajas en calorías y en carbohidratos, que incluyen leche de almendras sin sabor o leche de soja, té de hierbas, refrescos dietéticos, café y agua mineral con gas. Debido a que la crema no contiene carbohidratos, puede usarla para dar sabor al café u otras bebidas. Comenzando con la segunda fase de la dieta, también se permiten 1/4 taza de jugo de limón o jugo de lima o 4 onzas de jugo de tomate.