Nueces en Atkins

Atkins es una dieta baja en carbohidratos que consta de las siguientes fases: Fase 1, inducción; Fase 2, Pérdida de peso continua; Fase 3, Mantenimiento previo; y Fase 4, Mantenimiento de por vida. La primera fase es la más restrictiva. En las fases siguientes, se le permite aumentar la variedad de alimentos que consume y los límites diarios de carbohidratos. Los frutos secos forman parte de la dieta Atkins durante la mayoría de las fases.

Locos durante la fase 2 y más allá

Puede comer nueces en Atkins comenzando con la Fase 2. Esta fase, durante la cual agrega algunos alimentos nuevamente a su dieta, dura hasta que esté dentro de las 10 libras de su peso objetivo. Además de los alimentos de la Fase 1, puede comer requesón, queso mozzarella y ricotta; algunas bayas jugo de limón, lima y tomate; y nueces, cacahuetes y semillas. Su límite diario de carbohidratos netos en la Fase 2 alcanza de 30 a 80 gramos por día. Puede seguir comiendo nueces durante las Fases 3 y 4.

Beneficios nutricionales de las nueces

Al seguir un plan de pérdida de peso bajo en carbohidratos, es probable que su dieta sea deficiente en fibra dietética, que se encuentra en verduras, frutas, frijoles y cereales integrales. Atkins no permite vegetales con almidón, la mayoría de las frutas, frijoles y granos hasta la Fase 3. Los frutos secos proporcionan fibra dietética, que es un nutriente que reduce el colesterol. Además, tienen un alto contenido de grasas insaturadas, lo que las convierte en fuentes de grasa más saludables que la mantequilla y la crema agria. Estos están permitidos en la dieta Atkins y tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que eleva los niveles de colesterol en sangre. Las nueces también aportan magnesio y vitamina E.

Recuento de carbohidratos de nueces

En la Fase 2, se le permite agregar 5 gramos de carbohidratos netos a su dieta diaria por semana. Para obtener los carbohidratos netos en una porción de comida, reste los gramos de fibra dietética de los gramos de carbohidratos totales en esa porción. Una porción de 24 almendras, cinco nueces de Brasil o seis macadamias tiene aproximadamente 2 gramos de carbohidratos netos. Los anacardos son un poco más altos en carbohidratos netos, con 4.4 gramos en nueve nueces. Una porción de siete mitades de nueces o 10 mitades de nueces contiene 1.5 gramos de carbohidratos netos. Elegir nueces bajas en carbohidratos puede ayudarlo a mantenerse por debajo de sus objetivos diarios de carbohidratos netos.

Locos en la vía rápida

Un programa alternativo de Atkins se llama Fast Track. En este programa, permanece en la Fase 1 durante más tiempo que el período de dos semanas sugerido para la dieta Atkins habitual. Según Atkins.com, las personas en el programa Fast Track pueden comenzar a comer nueces y semillas, sustituyendo 3 gramos de carbohidratos netos de nueces o semillas por 3 gramos de carbohidratos netos de vegetales, como media taza de nabos, brócoli o puerros. En lugar de las verduras, puede tener unas 30 almendras, nueve nueces de macadamia o cinco anacardos.