Preparar mezclas para pasteles bajas en grasa

El pastel es un postre indulgente que podría estar fuera de los límites si está cuidando su peso, sin embargo, puede ser parte de su dieta balanceada, ocasionalmente, si usa los ingredientes correctos bajos en grasa. Hornee un pastel con alternativas bajas en grasa a la mantequilla, la manteca vegetal y los huevos sin sacrificar el sabor y la textura que se derrite en la boca. Los sustitutos de ingredientes saludables pueden ayudarlo a reducir la grasa y las calorías en general.

Huevos

Los huevos son un ingrediente estándar en los pasteles tradicionales y muchas recetas requieren tres o cuatro huevos enteros. La Escuela de Medicina de Harvard señala que un huevo entero grande contiene aproximadamente 72 calorías y 4.7 gramos de grasa. Si hace un pastel solo con claras de huevo, puede reducir la grasa a solo 0.06 gramos y 17 calorías por huevo. Alternativamente, haga sus pasteles con sustitutos de huevo como vinagre de sidra de manzana mezclado con bicarbonato de sodio, suero de leche, purés de frutas, polvos de reemplazo de huevo o tofu.

Mantequilla y manteca

Para hacer una mezcla de pastel baja en grasa y baja en calorías, reemplace un poco de mantequilla o manteca vegetal en una receta. Sustituya la mitad de la mantequilla requerida en una mezcla para pastel con yogur natural sin grasa. Solo media taza de mantequilla contiene 92 gramos de grasa y 814 calorías. También puede reemplazar la manteca vegetal como el aceite de oliva o de canola con la misma cantidad de crema agria sin grasa o yogur natural sin grasa.

Purés de frutas

Se pueden usar purés de frutas como puré de manzana o ciruelas o bayas mezcladas para reemplazar gran parte de la mantequilla y la manteca vegetal en un pastel. Haga su propia puré de manzana sin azúcar cocinando manzanas picadas en una pequeña cantidad de agua hasta que formen una pasta triturada. O mezcle ciruelas o bayas crudas sin hueso en un procesador de alimentos para hacer un puré de frutas. El uso de purés de frutas en un pastel también agrega sabor y dulzura, por lo que deberá agregar menos azúcar. También es posible que necesite menos agua, ya que la fruta agrega humedad a la mezcla de su pastel.

Azúcar

Una mezcla de pastel común comprada en la tienda generalmente contiene altas cantidades de azúcar y grasa. Según el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA, solo 1 taza de azúcar contiene la friolera de 774 calorías. Puede reducir las calorías sustituyendo parte o la totalidad del azúcar agregada con purés de frutas sin azúcar, puré de plátanos, nuez moscada en polvo, canela, vainilla o edulcorantes naturales como la hierba stevia. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda el uso de stevia como edulcorante natural porque está aprobado por la FDA y no contiene calorías. Es seguro usarlo como sustituto del azúcar, sin embargo, algunas variedades pueden no ser ideales para hornear. Consulte el sitio del fabricante para encontrar el mejor tipo para su mezcla para pastel.