Es posible obtener suficiente fibra en la dieta paleo, pero puede ser un desafío. Los defensores de la dieta paleo sugieren que el sistema digestivo humano no está lo suficientemente desarrollado para manejar los granos, por lo que los alimentos básicos de la dieta son la carne, los huevos, las nueces, las semillas, las verduras y un poco de fruta. Si bien hay algo de fibra en las frutas y verduras, puede ser un desafío comer una cantidad suficiente todos los días.
Pasando el grano
La Clínica Mayo recomienda una ingesta diaria de fibra de 25 gramos para las mujeres menores de 50 años y de 21 gramos para las mujeres mayores de 50 años. Recomiendan que los hombres menores de 50 años consuman 38 gramos de fibra por día y 30 gramos para los hombres mayores de 50 años. Muchas personas dependen en gran medida de granos integrales para alcanzar este nivel de ingesta diaria de fibra, y podría parecer una tarea abrumadora reemplazar una fuente de alimento tan útil. Esto se hace aún más difícil si se tiene en cuenta que los seguidores paleo estrictos tampoco comen legumbres ricas en fibra y varias verduras con almidón, y deben obtener su fibra diaria de frutas, verduras, nueces y semillas.
Carga de verduras
Los seguidores de Paleo tienden a ser prolíficos en su consumo de verduras. Para maximizar la ingesta de fibra en esta dieta, concéntrese en comer algunas tazas al día de las siguientes verduras: mostaza y berza, espinacas, todas las variedades de calabaza, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, repollo, batata con piel, aguacate y champiñones. La mayoría de estas verduras contienen fibra de celulosa, que pasa más fácilmente a través del sistema digestivo cuando se cocina. Cocine al vapor, hornee o ase las verduras para retener los otros nutrientes y al mismo tiempo obtener los beneficios de la fibra.
Frutas ricas en fibra
Si bien los seguidores estrictos de la paleo solo comen fruta ocasionalmente, está dentro de los parámetros de la dieta comer una o dos piezas cada día. Esta es una buena noticia para su consumo de fibra: frutas como manzanas, todo tipo de bayas, plátanos, naranjas, peras, ciruelas pasas, melocotones y otras frutas de hueso, higos, carambola, guayaba y caqui, todas contienen un buen ponche de fibra.
Ir nueces por semillas
Los frutos secos y las semillas son un pilar de la dieta paleo, gracias a su excelente perfil de nutrientes: altas cantidades de grasas saludables, proteínas y minerales, sin mencionar su alto contenido en fibra y su versatilidad como sustituto de los cereales. Los frutos secos más ricos en fibra son las almendras, los pistachos, los cacahuetes, las nueces y las nueces de Brasil. Las semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de lino y semillas de chía son todas ricas en fibra y fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.