¿Qué alimento tiene más del 90 por ciento de grasa?

Los alimentos ricos en grasas a menudo satisfacen sus papilas gustativas y son ricos en calorías, pero comer demasiada grasa puede provocar enfermedades cardíacas, según la Asociación Estadounidense del Corazón. Aprender a identificar los alimentos que contienen un alto porcentaje de grasa lo ayudará a elegir alimentos más saludables e incluso puede ayudarlo a perder peso. En general, los alimentos con más del 90 por ciento de grasa son condimentos o ingredientes de recetas. Por lo general, puede encontrar una versión con bajo contenido de grasa o un sustituto de la mayoría de los alimentos con alto contenido de grasa.

Determinación del porcentaje de grasa

La grasa es el nutriente más rico en calorías. Contiene 9 calorías por gramo, mientras que las proteínas y los carbohidratos contienen solo 4 calorías por gramo. Para determinar el porcentaje de calorías de un alimento que provienen de la grasa, multiplique los gramos de grasa en una porción del alimento por 9, divida por el total de calorías por porción y luego multiplique por 100. La leche entera, por ejemplo, contiene 150 calorías y 8 gramos de grasa por taza, por lo que el 48 por ciento de sus calorías provienen de la grasa. Debido a que la mayoría de los alimentos contienen una mezcla de proteínas, carbohidratos y grasas, es raro que coma un alimento con más del 90 por ciento de grasa por sí solo.

Aceites y condimentos

El aceite de oliva, aceite de soja, aceite de canola, aceite de nuez, aceite de sésamo, aceite de almendras, aceite de nuez de maní y aceite de coco son 100 por ciento grasas. La nuez o semilla se prensa y posiblemente se calienta para extraer solo el aceite de la planta. Los aderezos para ensaladas se elaboran principalmente con aceite y, a veces, con yemas de huevo, queso o crema. A menos que sean "reducidos en grasa", la mayoría de los aderezos para ensaladas contienen más del 90 por ciento de grasa. La mayonesa común, hecha con yemas de huevo, aceite vegetal, vinagre y condimentos, tiene aproximadamente un 99 por ciento de grasa.

los productos de origen animal

Ciertos productos lácteos, como la mantequilla, contienen más del 90 por ciento de grasa. La crema de leche de vaca se bate hasta obtener una mantequilla espesa, casi 100 por ciento grasa para untar. Queda un rastro de proteína de la leche, aproximadamente 0.1 gramos de proteína por cucharada de mantequilla. La margarina y los sustitutos de la mantequilla a base de aceite también contienen casi un 100 por ciento de grasa. El queso crema, que es suave y untable, contiene un 90 por ciento de grasa. La crema batida, que se usa a menudo para hacer postres y aderezos para postres, tiene aproximadamente un 96 por ciento de grasa.

Otros ingredientes

El aceite de pescado, que se utiliza a menudo en las cocinas asiáticas o como suplemento para la salud, es el aceite extraído de pescados grasos como las anchoas, la caballa, las sardinas y el salmón. Estos aceites son 100 por ciento grasos. Los curry, sopas, guisos y postres asiáticos e indios utilizan leche de coco, que tiene entre un 93 y un 97 por ciento de grasa, según los cocos que se utilicen. La manteca que se usa para hacer productos horneados, como masas de pastel y galletas, es sólida a temperatura ambiente. Puede estar hecho de manteca de cerdo, sebo de res, aceite de semilla de algodón, aceite de coco, aceite de palma u otros aceites vegetales hidrogenados y es 100 por ciento grasa.

Necesidades gordas

Según el Instituto de Medicina, del 20 al 35 por ciento de las calorías que consume en un día deben provenir de la grasa. Si está en una dieta de 2,000 calorías, eso es de 44 a 78 gramos de grasa por día. La American Heart Association señala que el tipo de grasa que consume también es importante. La grasa saturada de productos animales no debe representar más del 7 por ciento de sus calorías diarias, o 15 gramos para una dieta de 2,000 calorías. Las grasas trans que se encuentran en los alimentos procesados ​​deben ser menos del 1 por ciento de sus calorías o 2 gramos por día para una dieta de 2,000 calorías. Las dietas altas en grasas pueden aumentar su riesgo de colesterol alto, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, por lo que debe consumir alimentos ricos en grasas con moderación.