¿Qué sucede si accidentalmente come gluten en una dieta sin gluten?

Comer gluten accidentalmente cuando tiene intolerancia al gluten puede provocar efectos secundarios incómodos. Puede notar efectos inmediatos, como dolor de cabeza o dolor abdominal. Otros efectos son más sutiles, pero provocan problemas de salud con el tiempo. Una vez que haya lidiado con los efectos secundarios, todo lo que puede hacer es hacer todo lo posible para evitar completamente el gluten en el futuro.

Malestar digestivo

Ya sea que tenga sensibilidad al gluten, enfermedad celíaca o alergia al trigo, lo primero que puede notar después de ingerir gluten accidentalmente son cambios en su digestión. Puede sentir náuseas, vómitos, hinchazón, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento por ingerir gluten. Los síntomas pueden durar solo unas pocas horas o hasta algunos días y varían de persona a persona. Estos pueden ser los mismos síntomas que experimentó antes de comenzar una dieta sin gluten.

Otros Síntomas

La intolerancia al gluten tiene al menos 300 síntomas documentados, según el Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago. Si no tiene indigestión, puede tener dolor de cabeza, tener pensamientos nublados o sentirse letárgico, ansioso o deprimido después de comer gluten. También es posible sentir dolor, dolor en las articulaciones, hormigueo o entumecimiento en las manos y los pies, o desarrollar una erupción cutánea después de comer gluten. Incluso si no tiene síntomas evidentes después de ingerir gluten, los efectos secundarios no deseados pueden ocurrir internamente.

Problemas a largo plazo

Seguir una dieta completamente libre de gluten es el único tratamiento para la intolerancia al gluten. Si tiene enfermedad celíaca, comer gluten provoca inflamación en los intestinos. Como resultado, es posible que no absorba los nutrientes adecuadamente y que desarrolle deficiencias nutricionales. Estos pueden progresar a problemas como anemia por deficiencia de hierro, osteoporosis e infertilidad. Con el tiempo, seguir comiendo gluten puede dañar los intestinos.

Moviendote hacia adelante

Lea todas las listas de ingredientes antes de comer un artículo y no lo coma cuando tenga dudas. Si accidentalmente comió gluten en un restaurante o en la casa de un amigo, comuníquese más claramente con los demás sobre lo que puede y no puede comer y cómo deben manipularse los alimentos para evitar la contaminación cruzada. En el futuro, es posible que pueda tomar un suplemento de enzimas después de ingerir gluten accidentalmente para reducir el impacto. Según un estudio publicado en la revista "Gastroenterology" en agosto de 2007, ciertos suplementos de enzimas digestivas pueden ayudar en la digestión del gluten en personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar la seguridad y eficacia de estas enzimas.