Una de las mejores formas de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas es comer mariscos. La Asociación Estadounidense del Corazón dice que al comer 3.5 onzas de pescado o mariscos al menos dos veces a la semana, obtendrá una cantidad adecuada de ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a reducir sus niveles de triglicéridos e inhibir la acumulación de placa en tus arterias. Sin embargo, algunos tipos de mariscos, especialmente los peces grandes como la caballa o el pez espada, contienen una concentración de mercurio que puede ser potencialmente dañina para los niños pequeños y los bebés por nacer. Las mujeres embarazadas y los niños deben evitar estos tipos de mariscos y concentrarse en comer hasta 12 onzas semanales de pescado y mariscos que son naturalmente bajos en mercurio.
Camarón
La AHA informa que una porción de 3 onzas de camarones contiene una concentración tan pequeña de mercurio que se considera más baja que el nivel de detección. Para que los productos del mar se etiqueten como sin mercurio detectable, deben tener un nivel medio de mercurio de 0.01 partes por millón o menos en una porción.
Almejas
Al igual que los camarones, las almejas tienen menos de 0.01 ppm de mercurio en cada porción de 3 onzas. Cuando compra almejas, el Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium recomienda elegir las almejas de cultivo, ya que son bajas en contaminantes y se recolectan de manera respetuosa con el medio ambiente.
Salmón
Tanto el salmón fresco como el congelado son buenas opciones cuando busca pescado naturalmente bajo en mercurio. Una porción de 3 onzas de salmón tiene 0.01 ppm de mercurio. Aunque el salmón no contiene mucho mercurio, el Consejo de Defensa de los Recursos Nacionales advierte que el salmón puede tener un alto nivel de bifenilos policlorados o PCB, un contaminante químico que puede dañar a bebés y niños. Puede disminuir la cantidad de PCB en el salmón que consume desechando la piel y la mayor cantidad posible de grasa visible.
Vieiras
Las vieiras contienen solo 0.05 ppm de mercurio en una porción de 3 onzas. Elija vieiras de cultivo siempre que sea posible, dice Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium, ya que este tipo de granjas de mariscos tienen un bajo impacto en el medio ambiente.
Platija
Una porción de 3 onzas de platija cocida tiene 0.05 ppm de mercurio. Si no puede encontrar platija, un buen sustituto es el lenguado, otro pescado delgado de carne blanca que también tiene solo 0.05 ppm de mercurio en cada porción.
Bagre
El bagre contiene 0.05 ppm de mercurio en una porción de 3 onzas. Busque el bagre que se cultivó en los Estados Unidos. Evite el bagre importado; estos pueden ser en realidad otros tipos de peces como swai o basa.